El BLOG dedicado al robot de cocina ROBOCHEF, el primer robot que cocina por inducción. Asa, fríe, hornea, descongela, es programable hasta con 24 horas de antelación y conserva la comida caliente hasta la hora de comer. ¡Deja que cocine él!
– 1 sepia
– 1 ramito de perejil
– 1 diente de ajo
– 1 cucharadita de pimentón de la vera
– 1 cucharada de mayonesa
– 1 chorro de aceite
ELABORACIÓN:
Echar en el vaso de la batidora el ramito de perejil, el diente de ajo, el pimentón y el aceite. Batir hasta conseguir una salsa y reservar.
Trocear la sepia y echar en la cubeta. Asar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha a 168º.
Cuando veamos que la sepia casi está hecha, echar la salsa que teníamos reservada, dar un par de vueltas y cancelar el programa. Agregar la mayonesa, remover para mezclar y servir.
– 4 lomos de salmón
– 1 cucharada de zumo de limón
– 1 ramito de perejil
– 500cc de agua
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal en escamas
ELABORACIÓN:
Echar el agua en la cubeta, colocar la bandeja de cocer al vapor y los lomos de salmón encima. Sazonar y regar con el zumo de limón. Cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 15 minutos a 100º.
Colocar en los platos a llevar a la mesa el salmón, regar con un hilo de aceite, echar por encima un poco de perejil y unas escamas de sal y servir.
– 900g bacalao fresco
– 1 naranja
– 5 dientes de ajo
– 300cc de aceite
– ½ cebolla
– 1 patata
– 500cc de agua
– 1 ramito de perejil
– 1 pellizco de sal
– 1 cucharadita de espesante
ELABORACIÓN:
Cortar el bacalao en lomos y reservar las espinas. Echar el agua en la cubeta y con las espinas, la patata, la cebolla y un pellizco de sal, hacer un caldo corto. Tapa cerrada, Menú Verduras.
Mientras, pelar y laminar los dientes de ajo. Cuando acabe el programa, colar el caldo y reservar.
Secar la cubeta y colocar los lomos de bacalao con los dientes de ajo, cubrir con aceite, cerrar la tapa y confitar. Activar Menú a Fuego Lento, 16 minutos a 80º.
Mientras, exprimir la naranja.
Cuando finalice el programa, abrir la tapa sacar los lomos de bacalao y reservar al calor. Colar el aceite y guarda para otra ocasión.
Echar el caldo que teníamos reservado en la cubeta, agregar el zumo de la naranja y activar con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 168º. Cuando empiece a hervir, agregar la cucharadita de espesante y remover hasta espesar. Cancelar el programa.
Echar en los platos una cucharada de salsa y colocar encima dos lomos de bacalao por persona, espolvorear con perejil picado y servir.
– 1 Kg de Skrei (bacalao fresco noruego)
– 1 guindilla
– 3 dientes de ajo
– 1 chorro de aceite
– 1 ramito de perejil
– 1 pizca de sal
– unas gotas de crema de modena (opcional)
– 1 cucharadita de pimentón de la Vera
ELABORACIÓN:
Limpiar el bacalao, cortar a rodajas y sazonar.
Echar un chorro de aceite en la cubeta con los ajos pelados y troceados y la guindilla partida por la mitad.
Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º.
Cuando los ajos estén dorados, sacar y reservar. Freír por tandas, en el mismo aceite, las rodajas de bacalao. Reservar en un plato a medida que lo vamos sacando.
Echar el pimentón en un bol, agregar un chorrito de aceite y batir para emulsionar.
Distribuir las raciones de bacalao en el centro de los platos. Dibujar un círculo con la emulsión de aceite y pimentón alrededor del plato. Verter dentro del círculo un poco del jugo que ha soltado el bacalao estando reservado al sacarlo de la cubeta. Agregar unos trocitos de ajo y espolvorear el bacalao con perejil trinchado. Si se desea, agregar unas gotas de crema de modena y servir.
– 600g chipirones
– 2 bolsitas de tinta congeladas
– 1 cebolla
– 40cc vino blanco
– 1 cucharadita pimentón de la Vera
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Echar en la cubeta el aceite y la cebolla troceada. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 175º. Cuando la cebolla esté blanda, echar el pimentón, dar unas vueltas y agregar el vino. Dejar unos minutos para que evapore el alcohol y cancelar el programa.
Agregar los chipirones y la tinta, sazonar, remover y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 80º.
– 2 pescadillas
– 200g alubias cocidas
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
– unas gotas de zumo de limón
– unas gotas de vinagre
ELABORACIÓN:
Limpiar las pescadillas y enrollar metiéndoles la cola en la boca.
Colocar en la cubeta el accesorio de asar con las pescadillas dentro, sazonar y cerrar la tapa.
Activar Menú Horno, 25 minutos a 180º.
Colocar en los platos con las alubias como guarnición. Aliñar las pescadillas con aceite y unas gotas de limón y las alubias con aceite y unas gotas de vinagre y servir.
– 1 bogavante
– 2 patatas
– ½ pimiento rojo
– ½ cebolla
– 2 dientes de ajo
– 3 cucharadas tomate troceado
– ½ vasito medidor de brandy
– 1 pizca hebras de azafrán
– caldo de pescado
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Trocear el pimiento, la cebolla y los dientes de ajo. Echar el aceite en la cubeta. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 175º. Echar las verduras y sofreír.
Mientras, trocear el bogavante. Separar la cabeza del cuerpo. Arrancar las pinzas y partir la cabeza en cuatro trozos. Poner el bogavante boca arriba y cortar por los anillos. Romper las pinzas.
Cuando el pimiento y la cebolla ya estén sofritos, agregar el bogavante troceado, las patatas peladas y troceadas a tacos gruesos y el tomate. Añadir el brandy dejar evaporar el alcohol y cancelar el programa.
Agregar el caldo hasta el nivel 1,5 de la cubeta y añadir las hebras de azafrán. Remover, sacar el bogavante y reservar. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.
Distribuir en los platos junto con trozos de bogavante.
– 550g de Aleta de Raya
– 2 dientes de ajo
– ½ cebolla
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharada de vinagre
– 1 vaso medidor de agua
– 1 vaso medidor de vino blanco
– 1 ramito de perejil
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Echar en la cubeta el aceite y el ajo pelado y laminado, agregar la cebolla en brunoise (daditos pequeños). Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 168º.
Mientras, echar en el vaso de la batidora el otro diente de ajo pelado y entero, el vinagre y el agua. Batir hasta triturar el ajo.
Cuando la cebolla esté transparente, cancelar el programa y agregar el pimentón, remover y añadir el batido de agua y ajo. Verter el vaso de vino, sazonar e incorporar la raya troceada y el perejil trinchado. Remover.
Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.
Hoy cocina él 