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Posts Tagged ‘berenjena’

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– ½ pimiento asado
– 3 tacos de atún en aceite
– 1 pizca sal en escamas
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar la berenjena y colocar en la cubeta, cerrar la tapa y asar.

Menú Horno, 15 minutos a 162º.

Sacar y dejar enfriar. Pelar y partir y abrir en forma de libro, rellenar con medio pimiento asado y con el atún, cerrar, aliñar con un hilo de aceite, sazonar con unas cuantas escama de sal y servir.

 

 

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INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 4 cucharadas tomate troceado
– 2 lonchas de bacon
– 2 lonchas mozzarella
– 1 puñado queso variado rallado
– 1 pizca de orégano
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar la berenjena, partirla a lo largo por la mitad, practicar unos cortes transversales en la pulpa y sazonar. Colocar en la cubeta y pincelar con aceite. Cubrir con el tomate y distribuir por encima el bacon cortado a tiras. Espolvorear con orégano, cubrir con la mozzarella, poner encima el queso rallado y volver a espolvorear con orégano.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 15 minutos a 162º.

 

 

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Tortilla de berenjena

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 8 huevos medianos
– 1 chorrito de aceite
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear a taquitos pequeños la berenjena. Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 175º. Echar la berenjena, sazonar y freír. Cancelar el programa.

Cascar los huevos en un cuenco, sazonar y batir. Agregar el batido a la cubeta, remover para mezclar y cerrar la tapa. Activar Menú Sofreír/Freír 2 minutos a 151º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y voltear la tortilla. Cerrar de nuevo y terminar de cuajar. Menú Sofreír/Freír 1 minuto, a 151º.

 

 

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INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 3 cucharadas de miel con chocolate
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Colocar en la cubeta la berenjena cortada en rodajas, pincelar con aceite y sazonar.

Activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha a 168º y asar dando la vuelta para dorar por ambas partes. Cancelar el programa.

Dibujar en el plato en el que vamos a servir la berenjena unas pinceladas de miel con chocolate, colocar las rodajas encima y pincelar estas también con la miel.

 

 

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Pisto

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 1 pimiento verde
– 400g tomate troceado
– 1 chorrito de aceite
– 1 pellizco de sal
– ½ cucharadita de azúcar

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el aceite, el pimiento troceado y la berenjena también troceada, sazonar y remover. Activar Menú a Fuego lento con la tapa cerrada, 15 minutos a 80º.

Cuando finalice el programa, abrir, agregar el tomate, sazonar y añadir el azúcar, remover y sofreír con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír, 1 minuto a 151º.

 

 

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INGREDIENTES:

– 1 berenjena mediana
– 1 manojo de espárragos verdes
– 2 huevos
– 25g jamón a taquitos
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar y secar la berenjena e introducirla en la cubeta, cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 8 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y dar la vuelta a la berenjena, introducir entonces los espárragos lavados y con la parte leñosa cortada. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 5 minutos a 162º.

Dejar enfriar un poco la berenjena, pelar y trocear, sazonar, mezclar con el jamón y aliñar con aceite.

Trocear los espárragos e introducir de nuevo en la cubeta con un poco de aceite. Incorporar los huevos, sazonar y con la tapa abierta y el Menú Sofreír/Freír a 151º hacer el revuelto removiendo constantemente con la cuchara, hasta cuajar el huevo a nuestro gusto.

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INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 1 huevo cocido  (ver receta)
– 10g migas de bacalao
– 1 diente de ajo
– 1 puñado aceitunas manzanilla
– 1 chorro aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Lavar y secar la berenjena y colocarla en la cubeta. Cerrar la tapa y asar, Menú Horno, 15 minutos a 162º

Abrir, dar la vuelta a la berenjena, cerrar y volver a programa el mismo menú con el mismo tiempo y la misma temperatura.

Sacar la berenjena, dejar enfriar, pelar y trocear. Añadir el diente de ajo, pelado y troceado y una pizca de sal, remover y mezclar. Agregar las migas de bacalao y un chorro de aceite. Mezclar todo bien. Agregar el huevo cortado a rodajas y las aceitunas y servir.

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