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Posts Tagged ‘olla programable’

INGREDIENTES:

– 230g cortadas finas de lomo de cerdo
– 4 lonchas de jamón dulce
– 4 lonchas queso mozzarella
– 2 huevos
– 50g pan rallado
– 3 dientes de ajo
– 1 ramito de perejil
– 1 pizca de sal
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Extender las cortadas de carne y colocar encima de cada una media loncha de jamón y media de queso, y enrollar y sazonar.

Cascar los huevos en un plato y batir con una pizca de sal. En otro plato echar el pan rallado mezclado con el ajo y el perejil picado. Rebozar los rollitos de carne, primero por el huevo batido y después por la mezcla de pan rallado.

Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 162º. Cuando el aceite esté caliente, echar los rollitos de carne y freír por tandas. A medida que los vamos sacando, reservar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

 

 

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Hervido de acelgas con tuétano

INGREDIENTES:

– 1 manojo de acelgas
– 2 patatas
– 1 cebolla
– 1 hueso de tuétano
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal
– aceite
– vinagre

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta las acelgas lavadas y troceadas, la cebolla y las patatas peladas y enteras y el hueso de tuétano. Sazonar y añadir el agua.

Cerrar la tapa y activar Menú Verduras.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, colar las verduras y servir. Llevar las vinagreras a la mesa para que cada comensal se aliñe el plato a su gusto.

El caldo no se tira, se guarda con unas pocas acelgas y tendremos la comida del día siguiente solucionada preparando con él un arroz caldoso, como se puede ver en la siguiente receta.

Arroz en caldo de hervido de acelgas con tuétano

INGREDIENTES:

– Caldo resultante del hervido de acelgas con tuétano
– 140g de arroz
– 1 pizca de azafrán o colorante

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el caldo con unas cuantas acelgas que habremos reservado, añadir el azafrán, o el colorante y el arroz, remover y cerrar la tapa.

Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

 

 

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INGREDIENTES:

– 4 lomos de salmón
– 1 cucharada de zumo de limón
– 1 ramito de perejil
– 500cc de agua
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal en escamas

ELABORACIÓN:

Echar el agua en la cubeta, colocar la bandeja de cocer al vapor y los lomos de salmón encima. Sazonar y regar con el zumo de limón. Cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 15 minutos a 100º.

Colocar en los platos a llevar a la mesa el salmón, regar con un hilo de aceite, echar por encima un poco de perejil y unas escamas de sal y servir.

 

 

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INGREDIENTES:

– 900g bacalao fresco
– 1 naranja
– 5 dientes de ajo
– 300cc de aceite
– ½ cebolla
– 1 patata
– 500cc de agua
– 1 ramito de perejil
– 1 pellizco de sal
– 1 cucharadita de espesante

ELABORACIÓN:

Cortar el bacalao en lomos y reservar las espinas. Echar el agua en la cubeta y con las espinas, la patata, la cebolla y un pellizco de sal, hacer un caldo corto. Tapa cerrada, Menú Verduras.

Mientras, pelar y laminar los dientes de ajo. Cuando acabe el programa, colar el caldo y reservar.

Secar la cubeta y colocar los lomos de bacalao con los dientes de ajo, cubrir con aceite, cerrar la tapa y confitar. Activar Menú a Fuego Lento, 16 minutos a 80º.

Mientras, exprimir la naranja.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa sacar los lomos de bacalao y reservar al calor. Colar el aceite y guarda para otra ocasión.

Echar el caldo que teníamos reservado en la cubeta, agregar el zumo de la naranja y activar con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 168º. Cuando empiece a hervir, agregar la cucharadita de espesante y remover hasta espesar. Cancelar el programa.

Echar en los platos una cucharada de salsa y colocar encima dos lomos de bacalao por persona, espolvorear con perejil picado y servir.

 

 

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INGREDIENTES:

– ½ conejo
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de orégano
– 1 pizca sazonador de ajo y pimentón
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Colocar en la cubeta el conejo troceado, sazonar y condimentar con las especias. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 5 minutos a 162º.

Cuando el display se ponga en color rojo y marque los 5 minutos, abrir, remover, volver a cerrar y dejar que finalice el programa.

 

 

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INGREDIENTES:

– 240g judías verdes
– 80g bacon
– 180g salsa barbacoa
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Cortar las puntas de las judías, lavar, trocear y echar en la cubeta. Añadir el agua, sazonar y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minutos a 110º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, colar el agua y secar la cubeta. Dorar el bacon, vuelta y vuelta, con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 172º. Incorporar las judías escurridas y la salsa barbacoa, remover, dar unas cuantas vueltas para mezclar los sabores, cancelar el programa y servir.

 

 

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INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 4 cucharadas tomate troceado
– 2 lonchas de bacon
– 2 lonchas mozzarella
– 1 puñado queso variado rallado
– 1 pizca de orégano
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar la berenjena, partirla a lo largo por la mitad, practicar unos cortes transversales en la pulpa y sazonar. Colocar en la cubeta y pincelar con aceite. Cubrir con el tomate y distribuir por encima el bacon cortado a tiras. Espolvorear con orégano, cubrir con la mozzarella, poner encima el queso rallado y volver a espolvorear con orégano.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 15 minutos a 162º.

 

 

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