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INGREDIENTES
(para 2 personas)

– 2 rodajas de osobuco
– 1 tomate tipo perita
– ½ locote verde
– 1 cebolla
– 2 zanahorias pequeñas
– 100 grs. Poroto manteca
– 480cc agua
– 1 cubito de caldo de carne
– Sal a gusto

ELABORACIÓN:

Lavar los porotos y picar el resto verduras.

Poner primero en la olla las rodajas de osobuco. Agregar las verduras, el agua, el cubito de caldo, y la sal.

Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 110 grados, 8 minutos.

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INGREDIENTES:

– 260g espinazo de cerdo
– 480g morcillo de ternera
– 2 huesos de cerdo
– 1 tuétano
– 1 patata
– 1 trozo de calabaza
– 1 nabo
– 1 chirivia
– 1 zanahoria
– 1 ramita de apio
– 1 puñado de garbanzos
– 1 pizca azafrán o colorante
– 250g fideos
– sal
– agua

ELABORACIÓN:

Echar a la cubeta todas las verduras y las carnes, cubrir de agua, sazonar, añadir el azafrán y remover. Cerrar la tapa y cocer, menú a fuego lento, 2 horas, a 98º

Cuando finalice el menú, sacar del caldo todos los ingredientes, echar los fideos y cocer. Menú pastas.

Servir las verduras y las carnes en una fuente y la sopa de fideos en platos individuales.

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