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Posts Tagged ‘solomillo’

INGREDIENTES:

– 1 solomillo de cerdo
– 4 peras de la reina
– 2 cebolletas moradas
– ¼ del vasito medidor de vino tinto
– 1 vasito medidor de agua
– 1 pizca especias al gusto
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Sazonar y especiar la carne y reservar en la nevera al menos media hora.

Cortar en cuatro trozos el solomillo, pelar y trocear las cebolletas. Echar a la cubeta junto con el aceite y sofreír con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 151º hasta que la carne esté sellada y la cebolla pochada. Agregar el vino y dejar unos minutos más para que evapore el alcohol.

Lavar las peras e introducirlas en la cubeta, agregar el agua. Cerrar la tapa y asar, Menú Presión, 3 minutos a 110º.

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INGREDIENTES:

– 1 solomillo de cerdo
– 1 puerro
– 4 zanahorias
– ½ vasito medidor de vino blanco
– 1 pizca sazonador Toque Ibérico
– 500cc de agua
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Sazonar la carne y condimentar con el sazonador. Echar un poco de aceite en la cubeta, colocar el solomillo partido por la mitad y sellar con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír a 151º.

Mientras pelar las zanahorias y cortar a rodajas el puerro.

Cuando el solomillo casi esté sellado, echar el puerro y saltear. Cancelar el programa y agregar el vino, el agua, las zanahorias y una pizca de sal, cerrar la tapa y cocer. Menú Carnes.

Sacar la carne y verter las verduras con el caldo en el vaso de la batidora, triturar y servir.

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INGREDIENTES:

– 2 solomillos de cerdo
– 1 limón
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 pizca especias Toque Ibérico
– 1 pizca de sal
– 250cc caldo de ave o de carne
– 1 chorrito de vino blanco

ELABORACIÓN:

Cortar los solomillos en trozos grandes, marinar con el zumo del limón, las especias y la salsa de soja. Dejar marinando mínimo 30 minutos.

Colocar la carne en la cubeta con la marinada y sazonar, agregar el vino, cerrar la tapa y activar Menú Horno, 5 minutos, a 162º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, dar la vuelta a la carne y añadir el caldo e iniciar Menú a Fuego lento, 2 minutos a 60º.

Servir en los platos y regar con la salsa.

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INGREDIENTES:

-Un solomillo de cerdo, bien limpio de grasa.
-1 naranja.
-3 dientes de ajo.
-1 cebolla.
-1 hoja de laurel.
-100 cc. de cerveza.
-1 pastilla de caldo de carne.

PREPARACIÓN:

Poner en la máquina un poco de aceite. Programa sofreír-freír. Cuando el aceite esté caliente, agregamos los dientes de ajo, la cebolla y la hoja de laurel bien picados. Dejamos rehogar un poco y añadimos el solomillo. Vamos dándole vueltas hasta que esté dorado por ambas partes.

Agregar la corteza de la naranja, que habremos partido en juliana, el poco de cerveza, la pastilla de caldo y el zumo de la naranja. Seguimos en el programa sofreír-freír unos dos o tres minutos.

Cerramos la máquina. Menú presión, 4 minutos.

Se puede acompañar con puré de patatas, arroz blanco, patatas fritas, etc.

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INGREDIENTES:
– 1 Solomillo
– 6 cucharadas salsa barbacoa
– ¼ (del vasito medidor) de Fanta de limón
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Partir en cuatro trozos el solomillo y salpimentar.

Echar en la cubeta el aceite e introducir la carne. Sellar con la tapa abierta, Menú Sofreír/freír a 172º hasta dorar por todas partes.

Añadir la salsa barbacoa y la Fanta de limón. Cerrar la tapa y terminar de cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º.

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