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Posts Tagged ‘Aves y caza’

INGREDIENTES:

– 650g filetes de contramuslo de pollo
– 2 cebollas moradas
– 40cc de brandy
– 1/2 vasito medidor de agua
– 1 hoja de laurel
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el aceite y la cebolla pelada y cortada a gajos. Colocar encima la carne y sazonar. Activar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta a 162º y sofreír hasta que la cebolla esté pochada. Cancelar el programa.

Agregar el brandy, el agua y la hoja de laurel. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

 

 

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INGREDIENTES:

– 4 contramuslos de pollo

– 1 pomelo

– 1 chorreón de miel

– 1 pizca de sal

– 1 pizca de pimienta

– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Salpimentar los contramuslos de pollo.

Echar en la cubeta un chorrito de aceite y sofreír. Tapa abierta, menú freír/sofreír a 151º.

Mientras, exprimir el zumo del pomelo y cortar unas cuantas tiras finas de su piel.

Echar un buen chorro de miel sobre la carne ya sofrita y añadir el zumo del pomelo y las tiras de piel. Cerrar la tapa y cocer. Menú presión, 5 minutos a 110º.

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