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Posts Tagged ‘ensalada judías rojas’

INGREDIENTES:

– 1 Tarro de judías rojas en conserva (Ver receta aquí)
– 1 tomate
– 1 lata pequeña de maíz cocido
– 50g de aceitunas rellenas
– 1 cebolleta
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de vinagre de sidra
– 1 chorrito de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Echar en un cuenco las judías escurridas de su caldo. Añadir la cebolleta pelada y troceada diminutamente. Agregar el vinagre y remover para mezclar bien.

Lavar y cortar el tomate a gajos y añadir, añadir el maíz escurrido de su caldo, sazonar, aliñar con aceite y mezclar. Agregar las aceitunas y servir.

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INGREDIENTES:

– 600g de judias rojas
– agua
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta las judías, previamente puestas a remojo el día anterior, añadir agua hasta el nivel 1.5L, sazonar, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 10 minutos a 118º.

Vaciar y limpiar la cubeta, reservar aparte las judías con su caldo. Introducir en la cubeta los tarros de cristal y sus tapas, cubrir de agua, cerrar la tapa y esterilizar. Menú Presión, 5 minutos a 110º.

Sacar los tarros y sus tapas, llenarlos con las judías y un poco de su caldo, cerrarlos bien y volver a introducir en la cubeta para hacerles el vacío. Tapa cerrada, Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Sacar, dejar enfriar y ya tenemos preparada una pequeña conserva de judías para utilizar en cualquier momento y en cualquier receta, como por ejemplo la siguiente:

ENSALADA DE JUDÍAS ROJAS

INGREDIENTES:

– judías rojas en conserva
– 1 tomate
– ½ pimiento verde italiano
– 2 cebollitas en vinagre
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en un cuenco el tomate y el pimiento troceado, sazonar, añadir las judías escurridas de su caldo, aliñar con aceite y mezclar bien. Colocar la ensalada en el plato a llevar a la mesa, añadir las cebolletas en vinagre cortadas a gajos y servir.

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