Potro lechal al aceite de miel y limón

INGREDIENTES:

– 3 filetes de potro lechal
– 40cc aceite
– 1 pizca de sal
– 1 cucharadita de miel
– 1 cucharadita de zumo de limón
– 1 pizca de tomillo
– 1 cucharadita de cebolla y ajo liofilizado

ELABORACIÓN:

Echar en el vaso medidor el aceite y el tomillo, la cebolla y el ajo liofilizado y una pizca de sal, remover y añadir la miel y el zumo de limón y mezclar bien.

Pincelar la carne con la mezcla de aceite y colocar en la cubeta. Cerrar la tapa y activar Menú Dorar/Plancha, 5 minutos a 151º. Cuando finalice el programa, abrir y dar la vuelta a la carne, volver a cerrar y mantener unos minutos con la máquina apagada para que se impregne por la otra parte la carne del jugo y tome un poco de color.

 

 

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Carrilleras a la Fanta de limón

INGREDIENTES:

– 4 carrilleras de cerdo
– ½ litro de Fanta de Limón
– ½ sobre de sopa de cebolla
– 1 pizca de sazonador Toque Italia
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar las carrilleras y colocarlas en la cubeta con un poco de aceite, sazonar con la sal y las especias, sellar con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír, a 151º. Cuando ya estén selladas cancelar el programa.

Añadir la Fanta y la sopa de cebolla de sobre, remover, cerrar la tapa y cocer. Menú Carnes.

Quedará un caldo muy reducido y caramelizado debido al azúcar del refresco.

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