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Posts Tagged ‘pescados’

 

INGREDIENTES:

– 3 lenguados
– 300g de judías verdes
– 5 anchoas en aceite
– 350g tomate frito
– 500cc de agua
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Despuntar y trocear las judías. Echar a la cubeta y añadir el agua, sazonar, cerrar la tapa y cocer. Menú verduras.

Mientras, trocear las anchoas.

Cuando finalice el programa, escurrir las judías y volver a introducir en la cubeta. Añadir el tomate y las anchoas troceadas, remover. Iniciar el menú Sofreír/freír, colocar encima los lenguados, cerrar la tapa y con unos cuatro minutos del proceso de precalentamiento estarán listos para servir.

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INGREDIENTES:

– 6 gambas
– 1 cucharada de tomillo
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca flor de sal

ELABORACIÓN:

Colocar las gambas en la cubeta, regar con un chorrito de aceite y espolvorear con el tomillo.

Freír con la tapa abierta, menú sofreír/freír a 162º.

Emplatar y sazonar con flor de sal.

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INGREDIENTES:

– 480g lomos de salmón
– 2 puerros
– 40cc brandy
– 40cc caldo de pescado
– 25cc bechamel ligera
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta molida
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Sofreír los puerros troceados, con la tapa abierta, menú sofreír/freír a 162º. Cuando esté transparente agregar los lomos de salmón, sazonar y dorar por ambos lados.

Agregar el brandy, el caldo de pescado, la bechamel y la pimienta. Dejar hasta espesar un poco la salsa y servir.

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