Hervido de acelgas con tuétano
INGREDIENTES:
– 1 manojo de acelgas
– 2 patatas
– 1 cebolla
– 1 hueso de tuétano
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal
– aceite
– vinagre
ELABORACIÓN:
Echar en la cubeta las acelgas lavadas y troceadas, la cebolla y las patatas peladas y enteras y el hueso de tuétano. Sazonar y añadir el agua.
Cerrar la tapa y activar Menú Verduras.
Cuando finalice el programa, abrir la tapa, colar las verduras y servir. Llevar las vinagreras a la mesa para que cada comensal se aliñe el plato a su gusto.
El caldo no se tira, se guarda con unas pocas acelgas y tendremos la comida del día siguiente solucionada preparando con él un arroz caldoso, como se puede ver en la siguiente receta.
Arroz en caldo de hervido de acelgas con tuétano
INGREDIENTES:
– Caldo resultante del hervido de acelgas con tuétano
– 140g de arroz
– 1 pizca de azafrán o colorante
ELABORACIÓN:
Echar en la cubeta el caldo con unas cuantas acelgas que habremos reservado, añadir el azafrán, o el colorante y el arroz, remover y cerrar la tapa.
Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.