Verduras con jamón

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 1 pimiento verde italiano
– ½ pimiento rojo
– 2 dientes de ajo
– 100g jamón a taquitos
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Trocear las verduras y los dientes de ajo. Echar en la cubeta el aceite y las verduras, sazonar, remover y agregar el jamón, volver a remover y cerrar la tapa.

Activar Menú a Fuego Lento, 20 minutos a 95º.

 

 

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Cardo con jamón y bechamel de piñones

INGREDIENTES:

– 200g de cardo
– 500cc de agua
– 1 vasito medidor de leche
– 1 cucharada de harina
– 20g de jamón
– 1 puñado de piñones
– 1 diente de ajo
– 1 ramito de perejil
– ½ cebolla
– 1 cucharada de harina
– 1 pizca de nuez moscada
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Pelar los cardos y partir por la mitad. Echar en la cubeta junto con el agua y un pellizco de sal, cerrar la tapa y cocer. Menú Verduras.

Cuando finalice el tiempo sacar y escurrir, reservando un vasito de caldo.

Secar la cubeta y echar el aceite y la cebolla cortada en pluma, sazonar y pochar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 151º.

Mientras hacer una picada con el perejil, el diente de ajo y los piñones y reservar.

Cuando la cebolla esté pochada, agregar la cucharada de harina, remover para tostar y añadir la leche, el caldo de cocer los cardos que teníamos reservado y la picada de piñones, remover y añadir la nuez moscada. Dar vueltas con la espátula hasta espesar la salsa. Incorporar los cardos cortados en trozos pequeños y el jamón troceado. Remover, cancelar el programa y servir.

 

 

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Berenjena con jamón y revuelto de espárragos

INGREDIENTES:

– 1 berenjena mediana
– 1 manojo de espárragos verdes
– 2 huevos
– 25g jamón a taquitos
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar y secar la berenjena e introducirla en la cubeta, cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 8 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y dar la vuelta a la berenjena, introducir entonces los espárragos lavados y con la parte leñosa cortada. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 5 minutos a 162º.

Dejar enfriar un poco la berenjena, pelar y trocear, sazonar, mezclar con el jamón y aliñar con aceite.

Trocear los espárragos e introducir de nuevo en la cubeta con un poco de aceite. Incorporar los huevos, sazonar y con la tapa abierta y el Menú Sofreír/Freír a 151º hacer el revuelto removiendo constantemente con la cuchara, hasta cuajar el huevo a nuestro gusto.

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Jamón de cerdo con patatas

INGREDIENTES:

– 690g jamón de cerdo troceado
– 500cc caldo de ave
– 1 ramita de romero
– 2 patatas
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar la carne en la cubeta, agregar un poco de aceite y freír con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír, a 150º. Cuando ya esté, cancelar el programa.

Agregar las ramitas de romero, las patatas troceadas a tacos y el caldo. Cerrar la tapa y cocer, Menú Presión, 2 minutos a 110º.

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Judías con tomate, jamón y bacon

INGREDIENTES:

– 1Kg de judías verdes
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal
– 400g de tomate frito
– 3 lonchas de jamón
– 3 lonchas de bacon

ELABORACIÓN:

Lavar y trocear las judías, echar a la cubeta, sazonar, añadir el agua, cerrar la tapa y cocer. Menú Verduras.

Mientras, cortar el jamón y el bacon a tiras y reservar.

Cuando finalice el programa, colar el caldo y volver a echar las judías a la cubeta, agregar el jamón y el bacon y el tomate frito, remover, cerrar la tapa e iniciar Menú Fuego Lento, 2 minutos a 70º.

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Sepias con habitas y jamón

INGREDIENTES:

– 400g sepias pequeñas congeladas
– 230g habitas con jamón congeladas
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el aceite y las sepias descongeladas, añadir las habitas con jamón y sazonar. Remover para mezclar, cerrar la tapa e iniciar menú a fuego lento, 20 minutos, a 80º

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