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Archive for 31 agosto 2010

INGREDIENTES:

– 1 carrillada de vacuno
– 2 cebolletas
– 2 patatas
– 1 ramita de apio
– 2 zanahorias
– 100g de fideos finos
– 1 ½ de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 pizca de colorante

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta todas las verduras, añadir la carrillada, el agua y la sal. Cerrar la tapa y cocer, Menú Carnes.

Cuando finalice el programa, abrir, sacar la carne y trocear, volver a incorporar a la cubeta, agregar el colorante alimentario (o azafrán) remover. Echar los fideos, remover, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º.

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INGREDIENTES:

– 578g contramuslos de pollo deshuesados
– 1 ramito de perejil
– 2 dientes de ajos
– 400g de tomate frito

ELABORACIÓN:

Colocar la carne en la cubeta, condimentar con el perejil y los dientes de ajos picados, sazonar, cerrar la tapa y activar Menú Horno, 1 minuto, a 162º.

Cuando finalice el tiempo, abrir, dar la vuelta a la carne, agregar el tomate frito, remover y atemperar dejando reposar unos minutos con la máquina apagada.

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INGREDIENTES:

– 2 solomillos de bonito
– 1 ramito de perejil
– 1 diente de ajo
– 1 chorrito de aceite
– unas gotas de vinagre
– 400cc de agua

ELABORACIÓN:

Echar el agua en la cubeta. Colocar el cesto de asar al vapor con los solomillos de bonito, cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 7 minutos a 95º

Mientras, preparar la salsa verde triturando el perejil, con el diente de ajo, el vinagre, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Servir el bonito aderezado con la salsa.

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INGREDIENTES:

– 6 gambones
– 1 pizca de sal Maldon
– 1 chorrito de aceite de Arbequina

ELABORACIÓN:

Colocar los gambones en la cubeta. Activar Menú Dorar/Plancha con la tapa abierta, 2 minutos a 151º.

Emplatar. Sazonar con unos cristales de sal Maldon, aliñar con un chorrito de aceite de Arbequina y servir.

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Blog destacado

Una vez más la plataforma WordPress nos menciona como Blog destacado:   

http://es.wordpress.com/tag/robochef/ 

Gracias a WordPress y a todos vosotros por vuestras visitas a nuestro blog de Robochef.

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All i pebre

INGREDIENTES:

– 300g de anguilas
– 2 patatas
– 3 dientes de ajos
– 2 guindillas
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 ramito de perejil
– 25g cacahuetes fritos o almendras tostadas, o piñones
– 1 pizca de sal
– 1 chorro de aceite
– 250cc de agua

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta y dorar los dientes de ajos enteros y pelados. Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta, a 151º. Cuando los ajos estén dorados, retirar y reservar. Añadir a la cubeta las patatas peladas y tronchadas (no cortadas) Y saltear con el mismo aceite. Cancelar el programa.

Añadir el pimentón y dar unas vueltas para que se haga un poco con el calor que queda en la máquina. Añadir el agua, las guindillas y la sal. Cerrar la tapa y cocer, Menú Presión, 3 minutos a 110º.

Mientras, triturar los ajos que teníamos reservados, con el perejil y los cacahuetes. Añadir a la cubeta cuando finalice el programa, remover y agregar las anguilas troceadas, remover de nuevo, cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

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INGREDIENTES:

– 2 pescadillas
– 400cc agua
– 1 pizca de sal en escamas
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar el agua en la cubeta y colocar el cesto de cocer al vapor con las pescadillas. Cerrar la tapa y cocer. Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 95º.

Cuando finalice el programa, sacar las pescadillas y antes de servir, sazonar con la sal y aliñar con aceite.

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