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Archive for 30 noviembre 2010

INGREDIENTES:

– 330g lomos de bacalao desalado
– 3 dientes de ajo
– 400g tomate frito
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Activar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta a 162º. Echar el aceite en la cubeta y los dientes de ajo pelados y partidos por la mitad, cuando empiecen a dorarse, añadir el bacalao con la piel hacia abajo y sofreír ligeramente, sin darles la vuelta para que no deshagan. Cancelar el programa y agregar el tomate. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 2 minutos a 80º.

 

 

 

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INGREDIENTES:

– 1 buey de mar hembra
– camarones
– 1 cebolla
– 1 patata
– 1 cebolleta
– 1 hoja de laurel
– 180g de arroz
– 1 ramito de perejil
– pizca de azafrán o colorante
– 1 ñora
– agua
– 1 chorrito de aceite
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Lavar bien el buey de mar y colocar en la cubeta junto con la patata, la cebolla, la hoja de laurel y agua hasta el nivel 2L, sazonar y cerrar la tapa. Activar Menú Pescados.

Cuando finalice el programa, abrir, apartar el buey de mar, colar el caldo y reservar.

Activar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta, a 162º. Echar el aceite y la cebolleta troceada en la cubeta. Cuando esté pochada agregar los camarones y saltear. Apartar los camarones y cancelar el programa.

Verter en la cubeta el caldo de cocer el buey de mar, recoger con una cucharita la carne de la ñora que previamente habremos puesto en remojo en un vaso con agua y agregar al caldo. Verter también el agua del remojo de la ñora. Añadir el azafrán o el colorante y el arroz. Remover y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Mientras, arrancar y partir las pinzas y las patas del buey de mar y sacar la carne de su caparazón y reservar.

Cuando finalice el programa, abrir y agregar el perejil trinchado, incorporar los camarones para darles un golpe de calor y remover.

Servir el arroz en los platos distribuyendo en ellos el despiece del buey de mar.

 

 

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Navidad 2010

Se acercan las fiestas de Navidad y nos esperan días de celebraciones. En el blog Hoy cocina él queremos ofreceros un pequeño regalo que, de algún modo, nos permita estar presentes en vuestras mesas y que esperamos sea de vuestro agrado.

Muchas gracias por visitarnos.

 Clic en la imagen para descargar regalo.

 

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INGREDIENTES:

– 5 tomates maduros
– 4 huevos
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
– ½ cucharita de azúcar

ELABORACIÓN:

Rallar los tomates.

Activar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta a 151º. Echar el aceite en la cubeta, verter el tomate rallado, sazonar y agregar el azúcar. Freír removiendo de vez en cuando.

Cuando el tomate esté en su punto, cascar los huevos y verter en la cubeta, remover bien para mezclar, cancelar el programa y cerrar la tapa para que con el calor restante cuajen los huevos.

 

 

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Un aperitivo que se puede dejar preparado con antelación, guardando en la nevera los pimientos ya rellenos y rebozados, sólo a falta de freír.

En esta receta no se indica cantidad de ingredientes, ya que depende de las unidades  que queramos rellenar.

INGREDIENTES:

– Pimientos de Padrón
– queso crema
– harina
– huevo
– pan rallado
– aceite
– sal

ELABORACIÓN:

Lavar y secar los pimientos, abrir en forma de libro, vaciarlos de semillas, rellenarlos con el queso y sazonar.

Pasarlos por harina, después por el huevo batido, otra vez por harina, otra vez por el huevo y finalmente por el pan rallado.

Echar un buen chorro de aceite en la cubeta. Activar Menú Sofreír/Freír a 168º con la tapa abierta y freír hasta dorar. Sacar, dejar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y servir.

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INGREDIENTES:

– 400g espinacas congeladas
– 250g piñones
– 1 diente de ajo
– ½ vasito medidor de agua
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Iniciar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta a 168º. Echar en la cubeta el aceite, los piñones y el diente de ajo pelado y laminado. Sofreír hasta dorar. Cancelar el programa y añadir el pimentón, remover y agregar las espinacas y el agua, sazonar y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 90º.

 

 

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INGREDIENTES:

– 640g de Ternera para guisar
– 3 patatas
– 3 zanahorias
– 3 dientes de ajo
– 1 hoja de laurel
– 1 litro caldo de ave
– 1 lata pequeña de guisantes
– 40g de almendras
– 1 ramito de perejil
– 1 pellizco de sal
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear a tacos las patatas, chascándolas. Pelar y cortar a rebanadas las zanahorias. Pelar los dientes de ajo y sacarles el germen interior. Hacer un majado con las almendras, los ajos y el perejil.

Echar el aceite en la cubeta y la carne troceada, sazonar y sellar con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 172º. Cuando la carne esté sellada, añadir el majado de perejil y almendras, remover y agregar todas las verduras (menos los guisantes que al ser en conserva prácticamente no necesitan cocción). Saltear y cancelar el programa. Añadir el caldo y la hoja de laurel, cerrar la tapa y activar Menú Verduras.

Cuando finalice el programa, añadir los guisantes, remover, cerrar la tapa y dejar reposar unos minutos con la máquina apagada.

 

 

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