Alcachofas en salsa de almendra

INGREDIENTES:

– 8 alcachofas
– ½ cebolla
– 3 dientes de ajo
– 60g jamón a taquitos
– 40g de almendras crudas
– 2 vasitos medidor de agua
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear la cebolla y los dientes de ajo en trocitos pequeños. Echar en la cubeta junto con el aceite y sofreír. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 172º. Cuando ya casi esté, añadir el jamón, dar un par de vueltas y cancelar el programa.

Incorporar a la cubeta las alcachofas, a las que le habremos quitado las hojas duras exteriores y cortado las puntas y el tallo. Añadir el agua y las almendras picadas, remover y sazonar. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 98º.

 

 

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Alcachofas estofadas II

INGREDIENTES:

– 6 alcachofas
– 120cc vino blanco
– 1 vaso medidor de agua
– 1 pizca pimentón
– 14 ó 15 granos de pimienta
– 1 chorrito de vinagre
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Quitar las hojas duras de las alcachofas y cortar las puntas, colocar en la cubeta, sazonar y aderezar con aceite. Agregar el vino, el vinagre, la pimienta, el pimentón y el agua. Echar un poco de sal al caldo y cerrar la tapa.

Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

 

 

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Alcachofas en papillote

INGREDIENTES:

– 6 alcachofas
– aceite
– sal

ELABORACIÓN:

Cortar el tallo de las alcachofas, quitar las hojas duras y cortar las puntas. Partir por la mitad. Colocar cada mitad sobre un trozo de papel de aluminio, sazonar y aliñar con aceite por la parte interior. Envolver con el papel formando un paquete cerrado y colocar en la cubeta.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 15 minutos a 176º.

 

 

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Alcachofas estofadas

INGREDIENTES:

– 5 alcachofas

– 1 pellizco de sal

– 1 pizca de pimienta negra

– 1 cucharadita de pimentón de la vera

– 1 chorrito de vinagre

– 1 chorrito de aceite

– 1 vaso de vino blanco

– 1 L. de agua

ELABORACIÓN:

Cortar el tallo de las alcachofas y quitar unas cuantas hojas duras. Darle un golpe en seco por las puntas para que se abran un poco.

Sazonar, espolvorear con pimienta, aliñar con aceite. Agregar el vino y el agua, espolvorear las alcachofas con pimentón y agregar un chorrito de vinagre. Cerrar la tapa e iniciar el Menú Verduras.

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Alcachofas con jamón

 

INGREDIENTES:

– 3 Alcachofas
– 100g de jamón
– sal
– aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Quitar el tallo de las alcachofas y las hojas duras exteriores, cortar a rodajas, colocarlas en la cubeta y sazonar.

Cerrar la tapa y asar, menú horno a 169º, 5 minutos.

Cuando termine, abrir la tapa, dar la vuelta a las alcachofas, volver a cerrar y con la máquina apagada dejar que se hagan un poco más con el calor que queda dentro de la máquina.

Sacar, aliñar con aceite y acompañar con el jamón.

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