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Archive for 31 julio 2010

Es un procedimiento muy sencillo y que conviene saber, principalmente por los siguientes motivos:

Cambio de repuesto

Como todo, llegará un momento en que por desgaste habrá que renovarla. Llegado el caso, tan solo tendremos que pedir que nos envíen una nueva y sustituirla. Cosa que nos llevará pocos segundos, si sabemos como hacerlo.

En caso de que accidentalmente se salga de su sitio

No es algo habitual, pero puede suceder que en una maniobra inconsciente la saquemos del sitio y en ese caso es muy útil saber como volverla a colocar, ya que si no lo hacemos, por los laterales de la tapa habrá escape de vapor e incluso de líquido cuando esté cocinando.

Limpieza de la misma

Cuando hacemos una limpieza a fondo de la máquina, podremos quitarla para lavarla y secarla mejor, con lo cual la conservaremos más tiempo.

La goma tiene una pestaña en la parte inferior derecha, como se puede apreciar en la siguiente foto:

 

Esa pestaña es la que nos permitirá sacar la goma de la guía, tirando de ella, como se puede apreciar en la siguiente secuencia de imágenes:

Una vez efectuada la limpieza, procederemos a volverla a colocar en su sitio. Para ello, acoplaremos primero la pestaña en el hueco destinado a ella y a continuación iremos presionando la goma sobre la guía hasta que quede completamente acoplada.

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Rabo de cerdo

INGREDIENTES:

– 400g de rabo de cerdo
– 2 patatas
– 1 cebolla
– 1 ramita de apio
– 3 zanahorias medianas
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 pizca de azafrán

ELABORACIÓN:

Trocear el rabo de cerdo y echar en la cubeta. Pelar las verduras y agregar junto con la ramita de apio. Agregar el agua, sazonar y añadir el azafrán, remover, cerrar la tapa y cocer.

Menú Carnes.

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INGREDIENTES:

– 5 manitas de cordero
– ¾ del vasito medidor de vino blanco
– ¾ del vasito medidor de tomate frito
– 1 vasito medidor de agua
– 1 hoja de laurel
– 1 cebolla
– ½ litro de agua
– 1 diente de ajo
– 1 ramito de perejil
– 1 pizca pimentón de la vera
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar las manitas y echarlas a la cubeta, cubrir de agua, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Cuando finalice el programa, sacar las manitas y reservar, echar el agua de la cocción, secar la cubeta y echar la cebolla picada junto con un chorrito de aceite y sofreír con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 151º.

Cuando la cebolla esté pochada, añadir el pimentón y remover, agregar el laurel, incorporar las manitas, agregar el vino, el vasito de agua, el tomate, el diente de ajo y el perejil picado, sazonar, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 3 minutos a 110º.

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INGREDIENTES:
(Para 2 personas)

– 2 bifes de rabadilla (250 grs. Aprox.)
– 1 Cebolla
– 1 Papa
– 1 cucharada de aceite
– 160 cc agua
– Sal
– 2 huevos

ELABORACIÓN:

Cortar la cebolla en gajos y la papa en rodajas.

Colocar en la cubeta la cucharada de aceite, la cebolla, la papa, los bifes, el agua y la sal.

Tapa cerrada, Menú a Fuego lento, 98 grados, 10 minutos.

Terminada la cocción, abrir la tapa, cascar los huevos y volver a cerrar, para que se cocinen con el mismo calor que queda en la máquina.

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INGREDIENTES:
(para 2 personas)

– 2 rodajas de surubi (pescado de rio)
– 1 tomate tipo perita
– ½ locote (pimiento) verde
– 1 cebolla
– 1 papa
– 100 grs. Arvejas
– 160 cc vino blanco
– 320 cc agua
– 160 cc leche
– 100 grs. Queso Paraguay
– Sal a gusto
– 1 hoja de laurel

ELABORACIÓN:

Picar todas las verduras, limpiar el pescado, introducir en la cubeta los ingredientes, por este orden: las rodajas de pescado, todas las verduras, el vino blanco, la sal y la hoja de laurel. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 110 grados, 5 minutos.

Una vez terminada la cocción, abrir la tapa, agregar la leche y el queso Paraguay desmenuzado. Cerrar la tapa y dejar en Mantener Caliente hasta la hora de comer. (Si urge, con 5 minutos es suficiente)

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INGREDIENTES:

– 1 berenjena mediana
– 1 manojo de espárragos verdes
– 2 huevos
– 25g jamón a taquitos
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar y secar la berenjena e introducirla en la cubeta, cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 8 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y dar la vuelta a la berenjena, introducir entonces los espárragos lavados y con la parte leñosa cortada. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 5 minutos a 162º.

Dejar enfriar un poco la berenjena, pelar y trocear, sazonar, mezclar con el jamón y aliñar con aceite.

Trocear los espárragos e introducir de nuevo en la cubeta con un poco de aceite. Incorporar los huevos, sazonar y con la tapa abierta y el Menú Sofreír/Freír a 151º hacer el revuelto removiendo constantemente con la cuchara, hasta cuajar el huevo a nuestro gusto.

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INGREDIENTES:

– 4 carrilleras de cerdo
– ½ litro de Fanta de Limón
– ½ sobre de sopa de cebolla
– 1 pizca de sazonador Toque Italia
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar las carrilleras y colocarlas en la cubeta con un poco de aceite, sazonar con la sal y las especias, sellar con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír, a 151º. Cuando ya estén selladas cancelar el programa.

Añadir la Fanta y la sopa de cebolla de sobre, remover, cerrar la tapa y cocer. Menú Carnes.

Quedará un caldo muy reducido y caramelizado debido al azúcar del refresco.

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