Feeds:
Entradas
Comentarios

Archive for the ‘Carnes y Guisos’ Category

INGREDIENTES:

– 450g chuletas de cordero lechal
– 1 ramito de perejil
– 1 diente de ajo
– 1 chorrito de aceite
– 1 chorrito de vinagre
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Hacer un picadillo con el perejil y el diente de ajo, añadir unas gotas de vinagre y un chorrito de aceite y mezclar.

Sazonar las chuletas y embadurnar con el picadillo. Dejar en maceración al menos 30 minutos.

Colocar el accesorio de asar en la cubeta con las chuletas encima y cerrar la tapa. Activar Menú Horno, 20 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa. Quitar el accesorio de asar, dejar un ratito las chuletas en contacto directo con la cubeta con la máquina apagada.

 

 

Anuncios

Read Full Post »

INGREDIENTES:

– 230g cortadas finas de lomo de cerdo
– 4 lonchas de jamón dulce
– 4 lonchas queso mozzarella
– 2 huevos
– 50g pan rallado
– 3 dientes de ajo
– 1 ramito de perejil
– 1 pizca de sal
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Extender las cortadas de carne y colocar encima de cada una media loncha de jamón y media de queso, y enrollar y sazonar.

Cascar los huevos en un plato y batir con una pizca de sal. En otro plato echar el pan rallado mezclado con el ajo y el perejil picado. Rebozar los rollitos de carne, primero por el huevo batido y después por la mezcla de pan rallado.

Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 162º. Cuando el aceite esté caliente, echar los rollitos de carne y freír por tandas. A medida que los vamos sacando, reservar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

 

 

Read Full Post »

INGREDIENTES:

– 12 carrilladas de cerdo
– 2 patatas
– 4 mitades de tomates secos
– 2 hojas de laurel
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Colocar en la cubeta las carrilladas y las patatas peladas y enteras. Agregar el agua, los tomates secos y las hojas de laurel. Sazonar y cerrar la tapa.

Activar Menú Carnes.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y sacar las patatas. Echarlas en el vaso de la batidora con un cucharón de caldo y batir hasta obtener un puré cremoso.

Cubrir la mitad de los platos con puré y la otra mitad con caldo, colocar las carrilladas en el centro y servir.

 

 

Read Full Post »

INGREDIENTES:

– 1 codillo de cerdo salmuerizado
– 1 cebolla
– 1 zanahoria
– 1 patata
– 1 hoja de laurel
– 9 ó 10 granos de pimienta
– 1 litro de agua
– 4 ramitas de romero

ELABORACIÓN:

Colocar en la cubeta el codillo, con las verduras, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Añadir el agua y cerrar la tapa. Activar Menú Carnes.

Cuando acabe el programa, abrir la tapa sacar el codillo y reservar aparte el caldo con las verduras.

Secar la cubeta y volver a incorporar el codillo en la cubeta con la parte de la piel hacia abajo, con dos ramitas de romero debajo de él y las otras dos encima. Cerrar la tapa y activar Menú Dorar/Plancha, 5 minutos a 162º. Cuando en el display marque que faltan 3 minutos para terminar de cocinar, abrir la tapa y darle la vuelta al codillo para que se dore un poco también por la otra parte. Volver a cerrar la tapa y dejar que termine el programa.

Triturar las verduras con un poco de caldo. Si se quiere presentar en la mesa el codillo entero, cubrir la base del plato con el puré de verduras y colocar el codillo encima. Si se prefiere presentar en raciones, trocearlo y presentarlo con una lágrima de puré.

 

 

Read Full Post »

INGREDIENTES:

– 400g de longanizas
– 300g de champiñones
– 1 manojo de ajos tiernos
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta, colocar las longanizas y sofreír con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír, a 180º.

Mientras, pelar y trocear los ajos y sazonar. Agregar a la cubeta y remover. Añadir los champiñones limpios y troceados, sazonar, volver a remover. Cancelar el programa y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 70º.

 

 

Read Full Post »

INGREDIENTES:

– 580g chuletas de pierna de cordero
– 3 dientes de ajo
– 3 ramitas de romero
– 2 cucharadas zumo de limón
– 1 pizca de sal
– 4 lascas de mantequilla

ELABORACIÓN:

Poner las chuletas en un plato y sazonar, echar por encima los dientes de ajos pelados y cortados a rodajas, repartir por encima las hojitas de romero y regar con el zumo de limón. Cubrir con papel film y reservar en la nevera al menos 2 horas.

Colocar las chuletas en la cubeta sobre el accesorio de asar, echar por encima las lascas de mantequilla y cerrar la tapa.

Activar Menú Horno, 15 minutos a 180º.

Servir regándolas con el jugo que han soltado.

 

 

Read Full Post »

INGREDIENTES:

– 350g oreja de cerdo
– 200g arroz
– 2 hojas de laurel
– 2 clavos de olor
– 1 litro de agua
– 1 ramito de perejil
– 2 dientes de ajo
– 1 pizca de azafrán
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Trocear la oreja.

Echar el agua en la cubeta, con las hojas de laurel y los clavos y la carne. Cerrar la tapa y cocer Menú Carnes.

Cuando acabe el programa, colar y volver a introducir el caldo en la cubeta. Echar el azafrán y el arroz, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Mientras, pelar y laminar los ajos y trocear el perejil.

Sacar el arroz y reservar al calor. Limpiar y secar la cubeta. Activar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta a 172º. Echar un poco de aceite, incorporar la carne y sofreír. Cuando la carne empiece a dorarse, agregar el ajo y el perejil hasta dorar un poco los ajos.

Distribuir el arroz en el centro de los platos, colocar encima trozos de oreja frita y servir.

 

 

Read Full Post »

Older Posts »